A propos

Remettre du naturel dans nos vies par le plaisir du goût.

La culture et le sol
Nous recherchons l'équilibre entre le sol et la culture en travaillant avec des légumes de saison et des variétés anciennes.
Nous sommes à l'écoute du sol, comme un élément vivant et pas seulement comme support de production.

La transformation de la matière en produits
Nous choisissons toujours le procédé de transformation le plus simple, par respect pour la matière première.
La transformation prend du temps ! Seul les processus lents permettent de conserver la pureté d'origine.

Une entreprise à taille humaine
Veiller au lien entre la terre et les hommes, ce fut de tout temps le rôle de l'artisanat.
Nous cultivons le contact vrai, franc et simple avec vous. Ensemble nous renouons des liens.
Ainsi nous perpétuons cette quête séculaire, la quête première, qui de tout temps relie les hommes et la terre; une conquête gustative.

A la ruche

Produits apicoles issus de nos ruches installées au Vully.

Cire d'opercule

Cire de première qualité.

100 g

CHF 10.00

Miel de fin d'été

Vully, juillet 2020, foncé et épicé.

500 g

CHF 15.00

Miel de printemps 2021

Vully, mai 2021, doux et crémeux

500 g

CHF 17.00

Miel solstice d'été

Vully, 21 juin 2020, ambré et fruité

500 g

CHF 15.00 Épuisé

Votre panier par abonnement

Notre panier légume est un plaidoyer pour la redécouverte des variétés anciennes.

Nous vous proposons un panier hebdomadaire ou bimensuel provenant uniquement de notre production biologique. Les variétés de légumes anciens ou rustiques sont sélectionnées en fonction de leur adaptation au terroir et de leurs valeurs gustatives et nutritives exceptionnelles.
Nous utilisons des variétés référencées par des organismes de sauvegarde du patrimoine comme Pro Specie Rara pour la Suisse et d’autres organisations similaires en Europe.
Dans la mesure du possible nous les multiplions nous-même pour perpétuer un savoir-faire historique d’une richesse extraordinaire.

Ce panier local suit le rythme des saisons, la joie de retrouver des pois mangetout au printemps, de belles tomates joufflues en été, des poivrons lentement muris au soleil en septembre et de délicates salades d’hiver cachées sous la neige.
Les légumes de saison ont plus de saveur, de meilleures qualités nutritives et se conservent mieux. Ils sont aussi plus écologiques et économes en énergie de chauffage et de transport.

Ce panier local renoue le lien social et humain. On perd souvent ce lien en achetant des produits qui viennent de loin.
Nous proposons trois sortes de panier légumes en fonction de la taille de votre foyer. En plus des légumes il est possible d'ajouter au panier des yoghourts natures ou bien du pain et tresse au levain (seigle, épautre, froment).

Famille nombreuse

Panier légume pour une famille.

La libertine - le libertin

Panier légume pour une personne seule.

Les amoureux

Panier légume pour un couple.

Au jardin

Nous proposons au printemps des plantons de différentes anciennes variétés. Il est possible de les précommander et ils seront disponibles en général après les Saints de Glace.
Pour les plantons qui ne sont pas sur le site (choux, betteraves, poireaux, fenouils, concombre, melon, pastèque etc.), il faut simplement demander.
Les plantons sont élevés en mottes pressées ce qui évite l'usage de pots en plastique.

Aubergine Listada Da Gandia

Variété ancienne Pro Specie Rara.

CHF 4.50 Épuisé

Aubergine Rotonda Bianca Sfumata di rosa

Ancienne variété Pro Specie Rara.

CHF 4.50 Épuisé

Aubergine black beauty

Ancienne variété Pro Specie Rara

CHF 4.50 Épuisé

Aubergine violette de Toulouse

Ancienne variété originaire de Toulouse

CHF 4.50 Épuisé

Courgette verte maraîchers

Variété ancienne Pro Speci Rara originaire de Genève

CHF 3.50

Noire de Crimée

Variété ancienne originaire de la région de la Mer Noire, en Crimée .

CHF 4.50

Piment de Cayenne

Piment fort

CHF 4.50 Épuisé

Poivron corne de taureau rouge

Variété ancienne Pro Specie Rara originaire d'Italie.

CHF 4.50 Épuisé

Poivron piment d'Espelette

Piment peu fort, tempérament chaud 4 sur l'échelle de Scoville.

CHF 4.50

Poivron tomate

Ancienne variété Pro Specie Rara

CHF 4.50

Tomate Auriga

Variété ancienne Pro Specie Rara

CHF 4.50

Tomate Borghese

Variété fixée ancienne originaire d'Italie.

CHF 4.50

Tomate Gardner's delight

tomate cerise précoce

CHF 4.50

Tomate arcadia

Très grosse tomate pouvant peser jusqu'à 1kg.

CHF 4.50

Tomate cerise noire

Plante donnant de nombreuse cerise noire

CHF 4.50

Tomate copia

Tomate bicolore Pro Specie Rara

CHF 4.50

Tomate cornue des Andes

Variété ancienne Pro Specie Rara

CHF 4.50

Tomate de Marmande

Variété ancienne Pro Specie Rara

CHF 4.50

Tomate rose de Berne

Variété ancienne Pro Specie Rara

CHF 4.50

A l'apéro

Suzette du Vully - la fine

Apéritif de gentiane et orange. Plus fine et plus légère. Se déguste fraîche ou sur glace.

50 cl

CHF 22.00*
* inclus 2.- de dépot.

Suzette du Vully - la rustre

Apéritif de gentiane et orange. Plus corsée.

50 cl

CHF 22.00*
* inclus 2.- de dépot.

A la cuisine

Choucroute

A base de choux du Vully et sel de Guérande.

1 kg

CHF 7.00 Épuisé

Verjus

Le jus de citron du Moyen-âge.

50 cl

CHF 14.00* Épuisé
* inclus 2.- de dépot.

Vinaigre de miel

Vinaigre à base d'hydromel.

50 cl

CHF 14.00*
* inclus 2.- de dépot.

Vinaigre de pomme

Vinaigre à base de cidre

50 cl

CHF 10.00*
* inclus 2.- de dépot.